লাইফস্টাইল
রান্নাঘরের সহজ কিছু হ্যাকস…
কর্মরত মহিলাদের ক্ষেত্রে পরিবার এবং কর্মক্ষেত্রকে ব্যালান্স করা খুবই কঠিন। সকলেই চেষ্টা করে কিভাবে শীঘ্রি রান্নাঘরের কাজকে শেষ করে বাকি কাজের ওপর ফোকাস করা যায়। রান্না করতে আমাদের বেশ কিছুটা সময় চলে যায়। রান্না করার সময় আমাদের প্রত্যেকেরই কিছু জিনিস মাথায় রাখা খুবই জরুরি যা রান্নার পদ্ধতিকে অনেক বেশি সহজ এবং দ্রুত করে তোলে। ছোট ছোট কিছু হ্যাকস বা টিপস জীবনকে সুন্দর এবং সহজ করে তুলতে সাহায্য করে।
আসুন এগুলো জেনে নেওয়া যাক তেমনই কিছু লাইফ হ্যাকস-
দ্রুত পেঁয়াজ ভাজতে যা করবেন
পেঁয়াজকে সোনালি বাদামী করতে চাচ্ছেন, অথচ বেশ সময় লেগে যাচ্ছে। এ কাজটি আরো দ্রুত শেষ করতে আপনাকে যা করতে হবে তা হল এক চিমটি লবণ বা চিনি পিয়াঁজে যোগ করতে হবে। দেখবেন কত সহজে এবং কত কম সময়ে এই টিপসটি দ্রুত নরম এবং বাদামী পেঁয়াজ পেতে সাহায্য করে।
যেভাবে বিনস কাটবেন তাড়াতাড়ি
বিনস কাটতে আমাদের অনেকেরই বিরক্তি এসে যায়। তাড়াতাড়ির সময় উল্টোপাল্টা বিনসের আকার সবজির সৌন্দর্যকেও নষ্ট করে দেয়। আপনার কাছে বিনস কাটা কঠিন মনে হলে, উভয় প্রান্ত থেকে বিনসের আকার ঠিক রাখার জন্য দুদিকে দুটি রাবার ব্যান্ড ব্যবহার করুন। দেখবেন আপনি কত তাড়াতড়ি এগুলি দ্রুত কাটতে সক্ষম হবেন।
দুধ উথলানো আটকাবেন যেভাবে
দুধ বসিয়ে আমরা অনেকেই অন্য কাজে লিপ্ত হয়ে থাকি, তাতে দুধ উথলে গিয়ে দুধ নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এক্ষত্রে এই সমস্যা থেকে রেহাই পেতে দুধ ফুটানোর সময় সেই পাত্রে কাঠের চামচ রাখুন। দেখবেন এটি ফুটে উঠলেও দুধ ছিটকে যেতে দেবে না।
বাড়িতেই রেস্তোরার মতো ছোলার স্বাদ
ছোলা আমাদের প্রায় সকলেরই খুবই প্রিয়। ছোলা দিয়ে তৈরি নানা সুস্বাদু খাবারের স্বাদ এবং সুগন্ধ আমাদের সবার মন জয় করে। আর এই ছোলা রান্না যদি রেস্তোরা-স্টাইলের হয় তাহলে তো আর কথায় নেই। বাড়িতে বসেই রেস্তোরার মতো ছোলা বানাতে এই টিপস অবশ্যই মেনে চলুন- বাড়িতে রেস্তোরার স্টাইলে ছোলা তৈরি করতে, সিদ্ধ করার সময় একটি টি ব্যাগ বা কিছু চা পাতা একটি মসলিন কাপড়ে ভরে পাত্রে দিয়ে দিন। তারপর উপভোগ করুন তার জিভে পানি আনা স্বাদ।
ড্রাই ফ্রুইটস বেশিদিন তাজা রাখার উপায়
রোজ কিছুটা পরিমানে ড্রাই ফ্রুইটস আমাদের শরীরকে বিভিন্ন ধরণের ব্যাধি থেকে রক্ষা করে। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় আমরা বেশি পরিমানে ড্রাই ফ্রুইটস কিনে রেখে দিলেও বেশিদিন অবধি সেগুলোকে ভালো বা তাজা রাখতে পারছি না। এক্ষেত্রে আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে এগুলিকে সংরক্ষণ করুন এবং ফ্রিজ রেখে দিন । এটি করলে বেশ কয়েক মাস যাবৎ তাজা থাকবে ড্রাই ফ্রুইটস।
খাওয়া দাওয়ার সময় বা কথা বলার সময়ে মুখে ঘা হলে বেশ সমস্যায় পড়তে হয়। এই সমস্যা দীর্ঘদিন সহ্য না করাই উত্তম। এই সমস্যা কিন্তু একসময় মুখে আলসারেরও লক্ষণ হতে পারে। মুখের আলসারকে সামান্য ঘা ভেবে অবহেলা করলেই বিপদে পড়বেন। কোষ্ঠকাঠিন্য, হরমোন জনিত সমস্যার কারণে মুখের ভিতরে আলসার হতে পারে। অনেকে আবার ব্রেসেস পড়েন, তাঁদেরও মাঝেমাঝে এই সমস্যা হয়। শরীরে ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি, আয়রন, জিঙ্ক, ফোলেটের ঘাটতির কারণেও মুখের ঘা থেকে আলসার হতে পারে।
মুখে ঘা হলে কিছুদিনের জন্য ঝাল, টক জাতীয় খাবার এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। না হলে মুখে জ্বালা অনুভূত হবে। মুখে ঘা হলে মুক্তি পেতে পারেন ৫ উপায়ে ।
১) মুখের ঘা কমাতে হালকা গরম পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে কুলকুচি করুন। এতে আরাম পাবেন। দিনে তিন থেকে চার বার করলে ব্যথা ও ঘা দুটোই কমে আসবে।
২) ঘায়ের জায়গায় সামান্য মধু লাগিয়ে রাখতে পারেন, ভালো উপকার পাবেন। কয়েক ঘণ্টা অন্তর অন্তর মধু লাগালে সুফল পাবেন।
৩) ঘায়ের জায়গায় বিশুদ্ধ নারিকেল তেল লাগিয়ে রাখলেও বেশ আরাম পাবেন।
৪) যে কোনও ঘায়ের জন্য ভালো প্রাকৃতিক ঔষধ হতে পারে হলুদ। মুখে যে জায়গায় ঘা হয়েছে, সেই স্থানে হলুদ বাটা লাগিয়ে রাখতে পারেন। কিছু দিন ব্যবহার করলেই ঘায়ের তীব্র জ্বালা-যন্ত্রণা কমে আসবে।
৫) বেকিং সোডা ঘা সারাতে দারুণ উপকারী একটি জিনিস। এক কাপ পানিতে এক চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে কুলকুচি করলে ঘা কমে যাবে। এছাড়া বেকিং সোডার সঙ্গে সামান্য পানি মিশিয়ে একটা ঘন পেস্ট তৈরি করে নিতে পারেন। সেই পেস্ট ক্ষতস্থানে লাগিয়ে রাখলেও বেশ উপকার পেতে পারেন।
জেডএস/
এসে গেছে বৃষ্টির দিন। দিনভর ঘ্যানঘ্যানে বৃষ্টিতে বাড়ি থেকে বের হওয়াই সবথেকে বড় চ্যালেঞ্জ। বাড়ি থেকে বেরিয়েই কাকভেজাহয়ে অফিসে যাচ্ছে মানুষ। জুতো থেকে মোজা, সব ভিজে একেবারে চুপচুপে। সেই জুতো-মোজা পরেই সারাদিন কাটিয়ে দেয়া।
সবশেষে ঘরে পৌছে জুতো খুলতেই বিকট গন্ধ! এই পরিস্থিতির সম্মুখীন অনেকেই হচ্ছেন নিশ্চয়ই? এই সমস্যা দূর করতে ঘরোয়া কিছু টিপসে খুব সহজেই দূর করতে পারবেন জুতো, মোজার এই বাজে গন্ধ।
আসুন জেনে নেই তাহলে –
১. ছোট্ট একটি কাপড়ে অল্প পরিমাণ বেকিং সোডা নিয়ে ছোট পুটলি বানিয়ে মোজার মধ্যে রেখে দিন। দেখবেন মোজা থেকে দুর্গন্ধ দূর হবে।
২. ন্যাপথোলিন গুঁড়ো করে নিয়ে ট্যালকম পাউডারের সঙ্গে তা মিশিয়ে জুতোর মধ্যে ছড়িয়ে দিন। দেখবেন জুতোয় আর দুর্গন্ধ হচ্ছে না।
৩. বাড়িতে ফিরেই ভিজে জুতো ভালো করে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন। তারপর জুতোর মধ্যে কিছু পরিমাণ বেকিং সোডা ছিটিয়ে দিন।
পরের দিন জুতোর ভিতর ভালো করে মুছে ফেলুন। দেখবেন গন্ধ দূর হয়েছে।
৪. জুতোর মধ্যে এক টুকরো ফেব্রিক সফটনার সিট রেখে দিন রাতে। পরদিন সেটি বের করে জুতো পরুন। বাজে গন্ধ একেবারে দূর হয়ে যাবে।
৫. বাড়িতে ফিরে জুতো ধুয়ে হেয়ার ড্রায়ার চালিয়ে হালকা শুকিয়ে নিন। এবার এক টুকরো কাপড় বা তুলো লবঙ্গ তেলে ভিজিয়ে জুতোর মধ্যে রেখে দিন সারারাত। জুতোর দুর্গন্ধ দূর হবে।
৬. ফুটন্ত জলে টি ব্যাগ ফেলে রাখুন ২ মিনিট। টি ব্যাগ ঠাণ্ডা হলে জুতোর মধ্যে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর তা সরিয়ে জুতোর ভেতরের অংশ ভাল করে মুছে নিন। দুর্গন্ধের পাশাপাশি দূর হবে তাতে থাকা ব্যাকটেরিয়াও।
জেডএস//
আমের সিজনে অনেকেই আমের পাল্প ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। সেই ম্যাংগো পাল্প দিয়েই ম্যাংগো পুডিং বানানো যাবে। আর আমের সিজনে তো ফ্রেশ আমই ব্যবহার করতে পারবেন। ছোট বাচ্চাদের জন্য এটি বেশ হেলদি একটি ডেজার্ট আইটেম। মাত্র ৪টি উপাদান দিয়েই ইয়াম্মি ইয়াম্মি ম্যাংগো পুডিং বানিয়ে নেয়া যায়। চলুন দেরি না করে রেসিপিটি জেনে নেই এখনই।
উপকরণ
ঘন দুধ- ১ কাপ
চিনি- স্বাদ অনুযায়ী ( আমি হাফ কাপ দেই )
আম- ২টি
ডিম- ২টি
ম্যাংগো পুডিং তৈরির পুরো প্রণালী
১. প্রথমে আম ছোট ছোট করে কেটে নিন। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন এবং ঠাণ্ডা করে নিন।
২. এবার ব্লেন্ডার জগে আম, চিনি, দুধ ও ডিম সবকিছু দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।
৩) মিশ্রণটি মোটামুটি ঘন ও থকথকে হবে। যদি বেশি ঘন হয়ে যায়, লিকুইড দুধ মিশিয়ে নিতে হবে।
৪. এবার একটি স্টিলের টিফিন বক্সে পুডিংয়ের মিশ্রণ ঢেলে নিতে হবে।
৫. বড় সসপ্যানে পানি ফুটতে দিন। এবার একটি স্ট্যান্ড প্যানে সেট করে তার উপর স্টিলের টিফিন বক্সটি রাখুন।
৬. বাটির ঢাকনা ভালোভাবে আটকাবেন এবং পানি যেন ভেতরে না যেতে পারে সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
৭. চুলার আঁচ মিডিয়াম রাখুন, ১৫-২০ মিনিট অপেক্ষা করে চেক করুন পুডিং জমেছে কি না।
৮. পুডিং জমে গেলে চুলা নিভিয়ে দিন। এরপর রুম টেম্পারেচারে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
ব্যস, আমের পুডিং বানানো হয় গেলো! চাইলে ফ্রিজে রেখে ম্যাংগো পুডিং ভালোভাবে সেট করে নিতে পারেন। সেট হয়ে গেলে টিফিন বক্স থেকে পুডিংটি একটি প্লেটে সাবধানে উল্টিয়ে ঢেলে নিন। এবার ছুরি দিয়ে পিস পিস করে কেটে সার্ভ করুন। আর এটি ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খেতে কিন্তু বেশি মজা লাগে। সব উপকরণগুলো বাসাতে থাকলে আজই বানিয়ে নিন দারুন মজাদার ডেজার্টটি।
জেএইচ
মন্তব্য করতে লগিন করুন লগিন